Share on facebook
Share on whatsapp

בס"ד 

בשנים האחרונות מרבים לדבר על שמן קוקוס כשמן בריא. נשאלת השאלה, שמן קוקוס הוא שמן רווי, וכבר כתבנו מספר פעמים ששמן רווי הוא שמן שאנחנו משתדלים להימנע מצריכתו שכן הוא מקור להיצרות כלי דם ולעיתים אף לסתימתם, ואם כן, כיצד ניתן לומר ששמן הקוקוס בריא?
אולם, בשנים האחרונות התברר, שהשמן הרווי שבקוקוס שונה משאר השמנים הרוויים במבנה שלו, מה שהופך אותו לכזה שאינו מזיק – ויתירה מכך, אף מועיל מאוד לבריאות כשנלקח במינונים לא מוגזמים ומאוזנים.
מה יתרונותיו המיוחדים של שמן קוקוס?  מסתבר שיתרונותיו רבים. ראשית לשמן הקוקוס יש טעם עדין וטעים מאוד. שמן הקוקוס מכיל חומצה לאורית הנמצאת אף בחלב האם ותפקידה העיקרי הוא הגנה על התינוק מפני זיהום של חיידקים ווירוסים וחיזוק המערכת החיסונית שלו. הוא מכיל אף חומצה קפרילית בעלת תכונות אנטי – פטרייתיות כולל פייטרית קנדידה. וכן מסייעת למניעת התפתחות הפטרייה.
בשונה מחומצות שומן אחרות שעיכולם ופירוקם נעשה בעזרת
אנזימי לבלב ומלחי מרה, שמן הקוקוס נספג ישירות ואינו נזקק לתיווך של אנזימי לבלב ומלחי מרה. לעובדה זאת יש מספר משמעויות: גם אלו שהוצא להם כיס המרה והם מוגבלים בצריכת שמנים, יכולים לצרוך שמן זה כי, כאמור, אינו צריך את תיווך המרה. כמו כן, אלו הלוקים בתפקוד הלבלב יכולים לצרוך את שמן הקוקוס שכן אינם צריכים לסיוע של הלבלב כדי לסופגו. שמן קוקוס נותן תחושה של שובע למשך זמן ממושך מה שמונע את הצורך באכילה לאורך זמן, דבר המסייע לשמירה על משקל תקין. השמן מאיץ את חילוף החומרים שאף זה תורם לשמירה על משקל תקין. הוא אף מסייע לשמירה על איזון הסוכר והכולסטרול, ועוד יתרונות רבים וחשובים.
כיצד משתמשים בשמן הקוקוס ? ראשית, יש לוודא שקונים שמן קוקוס בכבישה קרה וכן כזה שאינו מזוקק. צבע שמן הקוקוס לבן בוהק ויפה. הוא מופיע כשהוא מוצק. רצוי לוודא שהשמן אורגני, דבר שיבטיח איכות טובה . ניתן להשתמש בשמן הקוקוס כמו במרגרינה ולמרוח אותו על לחם פריכיות וכדומה. ניתן כמו כן, לשלב אותו בשייקים שונים או לערבב בסלט .

יחד עם זאת, יתרונו בכך שהוא אחד השמנים שנכון להשתמש בהם לצורכי בישול, אפיה, טיגון והקפצה בשל העובדה שהוא מורכב מחומצות שומן רוויות דבר המקנה לו יציבות בשימוש בטמפרטורות גבוהות.  

חיפוש

פוסטים אחרונים

תמונות

אליהו שכטר | קליניקה לרפואה טבעית

פוסטים האחרונים

צור קשר

בני ברק: רחוב האדמור מבלז 6.
בית יתיר
טל: אליהו: 052-8903822
טל: נורית: 052-4767316
דוא"ל: [email protected] [email protected]